清香鮮橙蒸蛋，用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下鍋清蒸而成。其中蒸水蛋的難度不高，只要掌握好比例和火候，就可以蒸出嫩滑無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富的水蛋。蒸水蛋方法多變，豐儉由人，可以放入瑤柱、蝦仁，也可放點(diǎn)蔥花、肉末。這道以水果入菜的甜品，一上桌就清香四溢，吃起來(lái)酸甜嫩滑，是一道適合夏天常食的甜品。
主料：鮮橙(1只)、雞蛋(2只)
調(diào)料：白糖(1湯匙)
制作方法：
1、鮮橙洗凈拭干水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
2、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
3、將橙肉放入榨汁機(jī)內(nèi)打成橙汁，濾去果肉渣。
4、雞蛋打入碗內(nèi)，加入1湯匙細(xì)砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
5、分別將蛋液倒入兩只橙皮中，倒至八分滿便可。
6、將橙皮蛋液放入盤(pán)中，蓋上一層保鮮膜待用。
7、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。